Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Apelsinparfait med nöt- och apelsintopp
6–8 personer
4 timmar och 20 minuter
tillagning: 20 minuter
i frys: 4 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
i frys: 4 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på juldessert med apelsin och nötter. Parfaiten står klar i frysen, ta ut den, garnera och servera. Även nötterna kan förberedas. Kan det bli så mycket bättre?
Foto: Anders Norrsell
Ingredienser
6–8personer
- 2 – 3apelsiner
- 4äggulor
- 1,5 dlströsocker
- 3 dlvispgrädde
- 1 dlcrème fraiche
Garnering
- 1 dlhasselnötter
- 1 tskrapsolja
- 2 tskströsocker
- 1 krmsalt
- blodapelsin- i skivor
Gör så här
-
Skölj apelsinerna noga i ljummet vatten. Riv skalet av 2 apelsiner. Halvera och pressa ut 2 dl saft. Blanda apelsinsaft, äggulor och socker i en kastrull och sjud under vispning tills krämen börjar tjockna något, den får inte koka. Låt krämen svalna.
-
Vispa grädden och rör ner i krämen tillsammans med crème fraiche och apelsinskal. Häll smeten i en form, ca 1 ½ liter, och ställ i frysen ca 4 timmar.
-
Rosta nötterna lätt i en torr stekpanna. Häll på olja, socker och salt och låt dem karamelliseras. Häll upp nötterna på ett bakplåtspapper och låt kallna.
-
Stjälp upp parfaiten och toppa med kanderade nötter och apelsinskivor.
