Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Apelsinmazarin med toscatäcke
12 bitar
Toscakaka med apelsin. Kakan är godast nybakad, den passar inte att frysa, då blir toscaknäcket matt och tråkigt.
Apelsinmazarin med toscatäcke Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
12bitar
- 150 gsmör
- 210 gvetemjöl- (3,5 dl)
- 2 mskströsocker
- 1äggula
Fyllning
- 300 gmandelmassa
- 3ägg
- 1äggvita
- 1apelsin- rivet skal
Toscatäcke
- 150 gsötmandel
- 75 gsmör
- 1 dlströsocker
- 2 mskvispgrädde
- 1 mskvetemjöl
Tillbehör
- apelsinsallad
Garnering
- mynta
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Hacka snabbt samman smör, mjöl, socker och äggula, gärna i matberedare. Tryck ut degen i en pajform, ca 28 cm i diameter. Ställ formen kallt ca 30 min.
-
Riv mandelmassan och tillsätt ägg, äggvita och apelsinskal. Fördela smeten i pajskalet.
-
Grädda pajen mitt i ugnen ca 20 min.
-
Skålla, skala och strimla mandeln. Rosta den på medelstark värme tills den fått fin färg. Koka upp smör, socker, mjöl, grädde och mjöl under omrörning. Blanda i mandeln. Fördela smeten på kakan.
-
Höj ugnsvärmen till 225° och grädda kakan ytterligare ca 15 min. Låt kakan kallna i formen innan den lossas. Servera med apelsinsallad. Garnera med mynta.
