PrenumereraLogga in

Ser sidan konstig ut?

Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?

MobilTabletDator
Allt om Mat / Recept / Apelsinmarmelad med whisky och muscovadosocker

Apelsinmarmelad med whisky och muscovadosocker

1 sats

(Betyg: 3,6 · 17 röster)

Apelsiner och annan citrus är som bäst så här års och Köksskolan tar då tillfället i akt att göra apelsinmarmelad. Marmeladen är gjord på vanliga apelsiner och citron, och smaksatt med whisky och muscovadosocker.

Allt om Mat
Apelsinmarmelad med whisky och muscovadosocker
Apelsinmarmelad med whisky och muscovadosocker
Apelsinmarmelad med whisky och muscovadosocker

(Betyg: 3,6 · 17 röster)

Ingredienser

1sats
  • 800 gapelsiner- gärna söta med tunt skal
  • 1citron
  • 2 dlvatten
  • 2 dlwhisky- (ej rökig)
  • 300 gmuscovadosocker
  • 500 gströsocker
  • 2 tskcitronsyra- - eller vinsyra

Vanlig ljus marmelad

  • 300 gströsocker- istället för muscovadosockret

Marmelad utan whisky

  • 2 dlvatten- istället för whiskyn

Gör så här

  1. Tvätta apelsinerna och citronen i ljummet vatten. Skär dem i klyftor.

  2. Plocka bort alla kärnor och lägg dem t ex i en tetång (tesil) eller knyt in dem i en bit gasväv.

  3. Skär klyftorna i bitar. Skär dem mycket smått om du inte tänker finfördela dem i en matberedare. Skär då klyftorna i bitar och kör dem kort i en matberedare till ett grovt mos. Lägg hacket/ moset i en stor kastrull.

  4. Tillsätt vatten och whisky och lägg i tesilen med kärnorna. Fäst den eventuellt med ett snöre så den går lätt att få upp. Koka alltsammans under lock ca 30 min.

  5. Tillsätt båda sockersorterna och koka ca 15 min utan lock. Skumma marmeladen om det behövs. Lägg en klick på en tallrik och ställ i frysen några minuter. Dra med en sked ett spår genom marmeladen. Om spåret håller sig är marmeladen tillräckligt fast. Om inte, koka marmeladen några minuter till, men inte för länge, då blir pektinet förstört.

  6. Tillsätt citronsyra enligt anvisningarna på förpackningen. Häll upp marmeladen på väl rengjorda, varma burkar. Fyll ända upp och skruva på locken direkt. Förvara marmeladen svalt.

  7. Den som inte vill ha whisky och muscovadosocker i sin marmelad kan bara ta motsvarande del vatten och vanligt socker så blir det en vanlig ljus marmelad.

Vad tyckte du om receptet?

(Betyg: 3,6 · 17 röster)

Viktigt för en bra marmelad...

För att göra en bra, lagom fast marmelad krävs en viss del pektinrika frukter. Citron, pomerans och grapefrukt är pektinrika, pektin gör att marmeladen stelnar. Den här marmeladen är en ganska liten sats gjord på vanliga apelsiner och citron. Dessutom tillsätts vinsyra vilket också hjälper marmeladen att stelna och ger den frisk syra.

Muscovadosocker – mörkt rårörsocker

Detta speciella socker kommer från ön Mauritius i Indiska oceanen och är ett mörkt rårörsocker med fantastisk smak av lakrits och vanilj. Det påminner mest om vårt vanliga farinsocker.

Muscovadosocker kan, om det står länge, bli hårt och omöjligt att hantera, men lägg i så fall sockerklumpen i en skål och lägg en fuktig handduk över så blir det snart mjukt igen.

Vegetariskt Frukt och bär Köksskolan Saft, sylt, gelé och marmelad Frukost
Rätta text- och faktafel - Anmäl till Medieombudsmannen

Andra populära recept inom Vegetariskt & Frukt och bär

Sallad med jordgubbar, fetaost och pistaschnötter

15MIN

Capresesallad med melon

15MIN

Recept: Poffertjes - holländska minipannkakor

30MIN

Grön ärtsoppa – recept

25MIN

Grillad hel halloumiost med melonsallad och färska örter

20MIN

Quinoasallad med hallon, getost och salta mandlar

25MIN

Hitta fler goda recept inom Vegetariskt