Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Apelsinknäck med mandel
60 stycken
Recept på apelsinknäck med mandel. Kokas knäcken i en liten och trång kastrull tar det lång tid innan den når rätt temperatur. Välj hellre en större och vidare kastrull. Dubblera inte satsen utan gör hellre två omgångar.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
60stycken
- 2 dlvispgrädde
- 2 dlströsocker
- 2 dlsirap- ljus
- 0,5 dlsötmandel- flagad
- 3 mskapelsinskal- syltat, eller 1 apelsin, rivet skal
Gör så här
-
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull och koka till termometern visar 126°. Det tar 40-60 min. Sätt ut knäckformar på en plåt.
-
Gör gärna ett kulprov: Häll en tesked av knäcksmeten i ett glas med riktigt kallt vatten. Häll av vattnet efter ca 2 min, när knäcksmeten går att forma till en kula är knäcken klar. Blanda ner mandel och apelsinskal i smeten.
-
Häll upp knäcken i en liten kanna, då är det enkelt att snabbt fördela i formar. Eller klicka ut knäcken med två skedar. Låt kallna och förvara i ask med lock.
