Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Apelsin- och tagetesgravad strömming med apelsinmajonnäs
4 personer
Tänk på att strömmingen ska gravas två dygn innan den serveras.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 300 gströmmingfilé- som varit fryst minst 2 dygn
Gravningslag
- 2 dlvatten
- 1 tsksalt
- 2 mskättiksprit- (12 %)
- 2vitpepparkorn- krossade
Apelsinmajonnäs
- 12tagetesblad- ( eller 2 msk hackad färsk dragon)
- 1 dlgräddfil
- 0,5 dlmajonnäs
- 1 tskapelsinskal- finrivet
- 2 krmsalt
Servering
- 4knäckebröd- skivor
- 8färskpotatisar- kokta
- 0,5rödlök
- 2gräslöksstrån
- blad och blommor- av tagetes
Gör så här
-
Blanda lagen i en bunke.
-
Dra skinnet av strömmingsfiléerna och lägg dem i lagen. Låt stå 3 timmar i kylskåp tills de blivit helt vita. Rör om flera gånger under tiden. Ta upp strömmingen och låt den rinna av ordentligt.
-
Finhacka tagetesbladen. Blanda med gräddfil, majonnäs, apelsinskal och salt. Vänd ner strömmingen. Ställ i kylskåpet ca 1 dygn.
-
Lägg knäckebrödet på tallrikar. Skiva och lägg på potatisen. Lägg på strömming och sås. Strö över skivad rödlök, lite blad och blommor av tagetes och strimlad gräslök.
