Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ankrillette med ingefära
1 sats
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på ankrillette med ingefära. Konfiterade anklår är tillagade i ankfett. Det ger mycket smak och passar bra till en snabbgjord rillette. Här med ingefära som friskar upp. Servera kall eller ljummen på kex eller crostini. Anklåren säljs i saluhallar eller välsorterade matbutiker. Picard har frysta.
1 sats ger ca 200 g.
Ingredienser
1sats
- 1anklår- konfiterat, ca 180 g
- 2schalottenlökar
- 2 mskankfett- eller smör
- 0,5 mskingefära- -1 msk, fint riven
- 2 mskpistaschnötter- hackade
- 2 mskvatten
Tillbehör
- krutonger- eller kex
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Värm anklåret i en ugnssäker form täckt med aluminiumfolie ca 30 min, dubbla tiden om det är fryst. Ta bort skinnet och plocka av allt kött. Finfördela det med en gaffel.
-
Skala och skiva löken tunt. Fräs på medelvärme i ankfettet från låren eller i smör. Krydda med ingefära.
-
Blanda ankköttet med löken och hälften av nötterna. Späd med vatten. Pressa ner köttet i en vid burk.
-
Servera rilletten med crostini eller kex och toppa med de sparade pistaschnötterna.
