Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Snittar med ankbröst, apelsin och myntadressing
16 stycken
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på ankbröstsnittar med apelsin och myntadressing. Har du ingen mixerstav går det bra att hacka myntan fint och blanda med oljan och kryddorna.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
16stycken
- 1ankbröst- (ca 350 g)
- 0,5 tsksalt- + 2 krm
- 1 krmsvartpeppar- nymald, + 1 krm + 1 krm
- 2apelsiner
- 1 krukamynta
- 0,5 dlolivolja
- 0,5 dlgranatäppelkärnor
- 0,5 tskflingsalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125°. Krydda ankbröstet med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar och bryn det med skinnsidan ner ca 2 min. Vänd och stek på andra sidan ca 2 min. Lägg ankbröstet i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen till 68° innertemperatur, beräkna ca 30 min. Ta ut och låt ankbröstet vila i aluminiumfolie ca 20 min.
-
Skär av skalet från apelsinerna och skär ut filéer med en vass kniv.
-
Mixa myntan med olja, 2 krm salt och 1 krm peppar med mixerstav till en slät olja. Vänd runt apelsinfiléerna i myntaoljan.
-
Skär ankbröstet i tunna skivor. Trä upp ankskivor och apelsinfiléer på gafflar och lägg dem på ett serveringsfat. Ringla över eventuell överbliven myntaolja och strö över granatäppelkärnorna. Strö över flingsalt och 1 krm peppar.
