Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ängamat
4 personer
25 minuter
Näringsvärde: 520 kcal
Fett: 25g
Protein: 13g
Kolhydrater: 58g
Ängamat, kallas ibland ängasoppa, är en klassisk soppa som för tankarna till barndomen. Perfekt att laga när grönsakssäsongen är som bäst.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 1gul lök
- 1vitlöksklyfta
- 2,5 dlmellangrädde
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 400 gpotatis- gärna färskpotatis
- 300 gmorötter- gärna späda
- 400 gblomkål
- 3 mskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
- 200 gsockerärter
- 100 gbabyspenat- färsk
- smör
- vitvinsvinäger
- salt
- svartpeppar- nymald
Tillbehör
- 50 gbröd- per person
Gör så här
-
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i 2 msk smör i en kastrull. Tillsätt 1 liter vatten, grädde, buljongtärningar och 1 1/2 tsk salt. Låt koka ca 5 min.
-
Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar. Lägg dem i soppan och småkoka tills de är nätt och jämnt mjuka. Ansa och skär blomkålen i mindre buketter. Lägg dem i soppan.
-
Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och vispa ner i soppan. Småkoka 2–3 min.
-
Strimla sockerärterna. Rör ner sockerärter och spenat i soppan. Krydda med 1 msk vinäger och 1 krm peppar. Servera soppan med bröd.
