Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ångade grönsaker med glasnudlar & gurkmejadressing
4 personer
40 minuter
Gurkmeja innehåller massor av nyttiga antioxidanter och är bra för immunförsvaret. Tänk på att vara försiktig när du använder gurkmeja eftersom den lätt färgar av sig.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Gurkmejadressing
4personer
- 2gurkmeja- färsk
- 2 cmingefära
- 1lime- saften
- 1 msktamarisoja- eller japansk soja
- 0,5röd chili- hackad
- 3dadlar- urkärnade
- 2 mskolivolja- eller rapsolja
- 3 – 4 mskvatten
- 1 tskhonung- flytande
- 1 krmsalt
Glasnudlar med ångade grönsaker
- 2 pktglasnudlar
- 1broccoli
- 1morot
- 2salladslökar
- 50 gsockerärter
- 60 gspenat
- salt
Tillbehör
- 1 dljordnötter- grovt hackade
- 2 tskhampafrön
- alfalfagroddar- chinarosegroddar eller
Gör så här
-
Gurkmejadressing: Skala och riv gurkmejan och ingefäran. Lägg det i en mixer. Tillsätt limesaft, soja, chili och dadlar. Mixa och droppa i olja och sedan vatten. Blanda i honung och salt.
-
Glasnudlar med ångade grönsaker: Koka nudlarna enligt förpackningen.
-
Dela broccolin i små buketter. Skala och skiva moroten tunt, strimla salladslöken och dela sockerärterna på mitten.
-
Koka upp lite lättsaltat vatten i en kastrull och lägg i broccolin och morötterna, sätt på ett lock, ta av kastrullen från plattan och låt det ånga i cirka 10-15 minuter.
-
Lägg i sockerärterna, salladslöken och spenaten och sätt på locket igen ett par minuter. Häll av vattnet.
-
Servering: Lägg upp grönsakerna och glasnudlarna i skålar och servera med dressingen. Strö över hackade jordnötter, hampafrön och groddar.
