Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ångad sejrygg med spetskål, basilikasmör, ärter och kålrabbi
4 personer
20 minuter
Recept på ångad sej- eller torskrygg med spetskål, basilikasmör, ärter och kålrabbi. Här får fiskens egen smak komma fram tillsammans med nyskördade ärter och späd spetskål.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 600 gsejrygg- eller torskrygg, kravmärkt
- 1spetskål- litet
- 500 ggröna ärter- i skidor
- 1kålrabbi- (300 g) liten
- 1 tskflingsalt- + 1 tsk
- 2 tskolivolja
Basilikasmör
- 0,5vitlöksklyfta
- 1 krukabasilika
- 75 gsmör- rumsvarmt
- 1 tskflingsalt
- 1 tskcitron- pressad
Gör så här
-
Smör: Skala och pressa vitlöken och hacka basilikan. Rör ihop alla ingredienser till basilikasmöret.
-
Ansa och skär spetskålen i fyra klyftor. Skär bort det mesta av stammen utan att klyftorna faller isär. Ta bort ena ärtskidan så att ärterna kan ångas i sina skal. Skala, halvera och skär kålrabbin i skivor. Fördela grönsakerna i ånginsatsen och strö över 1 tsk salt.
-
Skär fisken i fyra bitar. Pensla den med olja. Strö över 1 tsk salt och lägg fiskbitarna bredvid grönsakerna.
-
Ånga fisk och grönsaker ca 15 min. Servera med smöret.
