Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ananas- & hallon-pajer med mandel-massatäcke
8 personer
Sådana här små pajer blir läckert knapriga tack vare att de gräddas länge och i lite lägre ugnstemperatur än vanligt.
Annika Broman
Ingredienser
8personer
- 4 dlvetemjöl
- 4 mskströsocker
- 150 gmargarin- eller smör
- 4 mskvatten- kallt
- 1 krmsalt
Fyllning
- 1 dlströsocker
- 1 dlcrème fraiche
- 200 gananas- väl avrunnen krossad
- 1,5 dlhallon
- 0,5 mskMaizenamjöl
- 100 gmandelmassa
Garnering
- florsocker
- myntablad- eller citronmeliss
Servering
- grädde- vispad,vaniljsås eller glass
Gör så här
-
Kör vetemjöl, socker, margarin eller smör, vatten och salt i en matberedare. Låt degen vila kallt i 30 minuter.
-
Blanda socker, crème fraiche, ananas, hallon och maizena i en bunke.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 8 delar. Kavla ut varje till en rundel, cirka 12 cm i diameter.
-
Lägg lite av fyllningen på varje rundel och vik upp kanterna. Lägg pajerna på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader i cirka 40 minuter.
-
Riv mandelmassan grovt på rivjärnet. Strö på mandelmassan när det återstår 5 minuter och grädda dem den åter-stående tiden.
-
Sikta över florsocker och garnera med myntablad eller citronmeliss. Servera pajerna med vispad grädde, vaniljsås eller glass.
