Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Alvas trattissoppa
4 personer
40 min
Svampsoppan kryddas med rosépeppar, grönmögelost och en liten skvätt sherry.
Ingredienser
4personer
- 1 ltrattkantareller- färsk
- 2 msksmör
- 3 mskvetemjöl
- 1 lvatten
- 1 tärningsvampbuljong
- 100 ggrönmögelost
- 1 dlmatlagningsgrädde
- 1 mskcitronsaft- pressad
- 1 tsksalt
- 1 krmrosépeppar- stött
- 0,5 dlsöt sherry- t ex Bristol
- cream
- 1 mskpersilja- hackad
Gör så här
-
Rensa och skär svampen i bitar. Låt svampen koka i en torr stekpanna tills det mesta av vätskan försvunnit. Tillsätt smöret och fräs ca 15 min på svag värme.
-
Rör ner mjölet. Tillsätt halva mängden vatten och låt soppan koka upp.
-
Kör soppan i en mixer så att den blir slät eller mixa direkt i grytan med mixerstav.
-
Häll tillbaka soppan i grytan. Tillsätt resten av vattnet, buljongtärning, smulad ost och grädde. Låt soppan koka upp och sjud sedan i ca 10 min.
-
Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Häll i sherryn strax före servering. Garnera med persilja.
