Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Alici dorate e fritte - friterad strömming
8 personer
2 timmar och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
Alici är ansjovis i Neapel. Gina friterar strömmingsfiléer på samma sätt.
Alici dorate e fritte - friterad strömming Foto: Charlie Drevstam
Friterad strömming
8personer
- 500 gströmmingfiléer
- 2 dlvitt vin- torrt
- 1citron- rivet skal
- 2 mskpersilja- hackad
- 0,5 tsksalt
- 2 dlvetemjöl- (120 g)
- 2ägg
Fritering
- 5 dlolivolja- extra vergine
Garnering
- flingsalt
Gör så här
-
Blanda vin, citronskal, persilja och salt. Halvera eventuellt strömmingarna om de är stora. Lägg dem i marinaden och låt stå i kylen ca 2 timmar.
-
Häll av marinaden från strömmingarna och torka dem lätt med hushållspapper. Vänd strömmingarna i mjöl.
-
Hetta upp oljan till 160 grader. Doppa strömmingarna i uppvispade ägg och lägg dem i oljan. Fritera ca 4 min, tills de fått fin färg. Ta upp och låt dem rinna av på hushållspapper. Strö över flingsalt och servera.
