Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Älgskavspasta med trattkantareller & lingon
4 personer
En ljuvlig pasta med svenska smaker vilt och skog
THOMAS CARLéN
Ingredienser
4personer
- 280 gpasta- t ex strozzapreti
- 480 gälgskav
- 2 msksmör
- 1gul lök
- 200 gtrattkantareller- eller champinjoner
- 2 mskvetemjöl
- 2 mskkalvfond
- 2 dlvatten
- 2 dlvispgrädde
- 1 msksherry
- salt
- peppar
Till garnering
- lingon
- timjan
Gör så här
-
Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten i en gryta, enligt anvisningarna på förpackningen.
-
Stek älgskavet på hög värme i en stor stekpanna med smör. Tillsätt skalad och skivad lök och rensade trattkantareller. Fräs tillsammans i 5 minuter.
-
Pudra över mjölet och späd med kalvfond, vatten, grädde och sherry under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i 5 minuter under omrörning.
-
Rör ner pastan i renskavsgrytan och rör om eller servera den ovanpå pastan. Garnera med lingon och timjan.
