Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Älgköttbullar med rökt fläsk & timjan
8 bufféportioner
Ett gott tillbehöver till köttbullarna är gräddkokt grönkål.
THOMAS CARLéN
Ingredienser
8bufféportioner
- 500 gälgfärs- eller nötfärs
- 150 gfläsk- varmrökt
- 1gul lök
- 1 msksmör
- 0,75 dlhavregryn
- 1,5 mskpotatismjöl
- 1,5 dlvispgrädde
- 1ägg
- 1 mskkalvfond
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
- 1 tsktimjan
Till stekning
- 2 msksmör
Gör så här
-
Finhacka fläsk i matberedare. Skala, hacka och stek lök i smör i en stekpanna tills den blir gyllenbrun. Blanda havregryn, potatismjöl och grädde i en bunke. Låt det svälla 10 minuter.
-
Tillsätt lök, ägg, kalvfond, salt, svartpeppar och timjan. Lägg i älgfärs och fläsk och arbeta ihop till en fast och smidig smet.
-
Ta lite olja på händerna och rulla medelstora köttbullar och lägg dem på ett smörpapper.
-
Stek köttbullarna i lite smör i en het stekpanna, cirka 5 minuter. Ta inte för många åt gången och skaka pannan regelbundet.
