Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Älgfärsbiff med kantareller och sockerärter
4 personer
Recept på älgfärsbiff med kantareller och sockerärter. Älgfärsbiffarna får en lite sötaktig, god smak av kantarellerna. De går utmärkt att frysa.
Foto: Susanne Almers
Ingredienser
4personer
- 500 gälgfärs
- 200 gkantareller
- 3 msksmör
- 2 msksalt- + 1/2 tsk
- 3 krmsvartpeppar- nymald
- 1ägg
- 0,5 dlostronsås
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)- majsstärkelse
- 1 dlcrème fraiche
- 1 tskflingsalt
Senapssås
- 2 dlvispgrädde
- 2 dlvatten
- 2 mskdijonsenap
- 0,5grönsaksbuljongstärning
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)- majsstärkelse
Tillbehör
- 200 gsockerärter
- 4 dlvildrismix
- persilja- hackad
Gör så här
-
Ansa och finhacka kantarellerna. Skala och finhacka löken. Fräs svamp och lök i 1 msk smör tills all vätska kokat in. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar. Låt kallna.
-
Blanda färsen med ägg, ostronsås, majsstärkelse, 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Tillsätt crème fraiche och blanda väl. Rör ner svamp-fräset.
-
Forma färsen till 8 biffar. Stek biffarna i 2 msk smör på medelstark värme ca 5 min på varje sida.
-
Blanda grädde, vatten, senap och buljongtärning i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 10 min. Blanda majsstärkelsen med lite kallt vatten och vispa ner den i såsen. Låt koka upp.
-
Lägg upp biffarna och strö över flingsalt, servera med sås, kokta sockerärter, vildrismix och hackad persilja.
