Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Älgburgare med kantareller & lingon
4 personer
Tänk på att viltkött är väldigt magert. Här har jag adderat späck för att få det lite saftigare.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
4personer
- 600 gälgfärs- finmalen
- 150 gspäck- finmalet
- 200 gkantareller- putsade
- 2 dlgrädde
- 2röda lökar- tunt skivade
- 0,5 dlättiksprit
- 3 msklingon
- 1 dlsocker
- 1,5 dlvatten
- 4hamburgerbröd
Servering
- 2 msktimjan- plockad
Gör så här
-
Blanda samman älg färs med späck och forma till 4 st burgare, krydda med salt och peppar och grilla eller stek dem ca 2 minuter på varje sida.
-
Stek kantarellerna i smör och låt grädden koka in när kantarellerna fått färg, smaka av med salt.
-
Koka upp ättika, socker, lingon och vatten. Häll lagen över rödlöken, låt stå och dra i 10 minuter.
-
Rosta brödet och bygg dina burgare med gräddkokta kantareller och syltad rödlök, toppa med plockad timjan.
