Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ajotomate – spansk tomatsallad med tomat- och vitlöksdressing
4 personer
15 minuter
Färska goda tomater som toppas med en smakrik spansk tomatdressing. Enkelt och supergott till bland annat grillat kött. Satsa på mogna och smakrika tomater.
Spansk tomatsallad. Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 6 – 8tomater- fasta, mogna och rumstempererade
- 1 krmflingsalt
Dressing
- 0,5 tskkummin- hel
- 3vitlöksklyftor
- 2tomater- stora, mogna
- 1 tskflingsalt
- 0,5 dlolivolja
- 2 mskrödvinsvinäger
- 0,5 tskpaprikapulver
Garnering
- 2 mskörter- t ex basilika, gräslök, mejram
Gör så här
-
Dressing: Rosta kumminen i en torr, het stekpanna i ca 1 min tills den börjar dofta. Låt svalna.
-
Skala vitlöksklyftorna. Skär ett kryss i botten på tomaterna. Lägg vitlöksklyftor och tomater i en kastrull med kokande vatten och låt koka i ca 1 min. Ta upp och lägg dem i iskallt -vatten. Dra bort skalet på tomaterna, halvera och pressa ut kärnorna. Hacka tomatköttet.
-
Lägg vitlöksklyftorna i en mortel med flingsalt och stöt samman till en pasta. Tillsätt tomatköttet och stöt vidare till allt blir finfördelat. Rör i olja, vinäger och paprikapulver.
-
Skär tomaterna i skivor och lägg på ett uppläggningsfat. Strö över flingsalt. Ringla över dressingen och strö på kummin. Garnera med örter.
