Sugen på att göra egen majonnäs? Här hittar du recept och steg för steg-guide
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Aioli - snabbt och enkelt recept
4 personer
Recept på aioli, en fransk-spansk sås som serveras kall och är väldigt god till fisksoppa. Vill du lyxa till din aioli kan du smaksätta den med tryffelolja så blir det en tryffelaioli.
Ingredienser
4personer
- 2äggulor
- 1 – 2 tskcitron- , pressad eller vitvinsvinäger
- 1 dlolivolja
- 1 dlrapsolja
- 2 – 4vitlöksklyftor- pressade
- 1 – 2 krmsalt
Gör så här
-
Vispa ihop gulor och citronsaft.
-
Tillsätt oljorna droppvis under kraftig vispning.
-
Smaka av med vitlök och salt.
-
Om aiolin spricker eller skär sig
Mät temperaturen på den spruckna såsen. Den ska vara ca 40°. Vispa samman en äggula och en msk vatten, på svag värme, i en ny kastrull. Ta kastrullen från värmen och droppa, under ständig vispning, ner den spruckna såsen i det nya äggvispet så blir den ”hel” igen.
