Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äggterrin
10 bufféportioner
30 minuter
Recept på Äggterrin. Bacon och matjessill är en god och oväntad kombination. Börja i god tid eftersom terrinen behöver stå kallt ett dygn.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
10bufféportioner
- 3ägg
- 2potatisar- (200 g) kokta
- 3gelatinblad
- 200 gfärskost- naturell
- 2 dlgräddfil
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5rödlök
- 2 mskdill- hackad
- 2 mskgräslök- hackad
Tillbehör
- 1 burkmatjessillfiléer- (200 g) hela
Garnering
- 0,5 pktbacon- (à 140 g)
- 1bananschalottenlök
- dill
Gör så här
-
Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och sjud sedan 6 min. Spola äggen med kallt vatten. Skala och grovhacka dem. Skala potatisen och skär den i bitar.
-
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Blanda färskost och gräddfil. Krydda med salt och peppar. Skala och finhacka löken. Blanda ner lök, dill och gräslök i ostsmeten.
-
Ta upp och smält gelatinbladen i en kastrull. Rör ner gelatinet i ostsmeten. Vänd försiktigt ner ägg och potatis. Fördela smeten i en avlång form, 1 liter, klädd invändigt med plastfolie. Ställ i kylen 1 dygn.
-
Låt matjessillen rinna av, torka med hushållspapper och skär den i ca 1 cm breda bitar. Finstrimla baconet och knaperstek det. Låt det rinna av på hushållspapper. Skala och skär löken i ringar.
-
Skär terrinen i bitar och lägg en bit sill på varje bit. Strö på baconsmulor. Garnera med lökringar och dill.
