Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äggroyal med rökt laxröra
8 personer
45 minuter
Fin liten äggrätt att ställa på brunchbuffén.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
8personer
- 8kokotteformar- gärna i glas
- 1 msksmör
- 1,5 dlmjölk- 3 %
- 2,5 dlmatlagningsgrädde
- 8 storaägg
- 0,5 tsksalt
- 1 krmvitpeppar- nymald
Laxröra
- 200 gkallrökt lax- strimlad
- 0,5 dlmajonnäs
- 0,5 dlcrème fraiche
- 1 msklöjrom
- 1 tskcitronsaft- pressad
- 2 mskdill- fint skuren
- salt- peppar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj formarna med smör.
-
Koka upp mjölken och matlagningsgrädde och låt den svalna, så blir äggroyalen helt slät, utan blåsor.
-
Vispa samman ägg, mjölkblandningen, salt och peppar, utan att vispa in för mycket luft.
-
Häll smeten i formarna och grädda i ugnen 30 minuter i vattenbad. Låt royalerna svalna något.
-
Blanda lax med majonnäs, crème fraiche, löjrom, citron och dill. Smaka av med salt och peppar. Fördela laxröran på royalerna och garnera med en dillkvist.
