Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äggröra med tryffel och stekt svamp
6 bufféportioner
Svart tryffel finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker eller i saluhallar.
Ingredienser
6bufféportioner
- 500 gsvamp- blandad
- 1 mskolivolja
- 2 msksmör
- 1 tsksalt
- 6ägg
- 1 dlmjölk
Garnering
- 10 gsvart tryffel
Gör så här
-
Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Stek den knaprig i olja och 1 msk smör på medelhög värme. Krydda med 1/2 tsk salt.
-
Vispa upp äggen och tillsätt 1/2 tsk salt och mjölk. Smält 1 msk smör i en kastrull på medelhög värme och häll i äggblandningen. Rör sakta hela tiden i bottnen till en krämig äggröra.
-
Lägg upp äggröran och häll över svampen. Skiva tryffeln supertunt och strö över.
