Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Äggcocotte med havskräfta, picklad gurka och brödcrunch
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på äggcocotte med havskräfta. Servera cocotterna direkt när de tagits ur ugnen så att äggulan fortfarande är krämig.
Äggcocotte med havskräfta Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 4ägg
- 4 mskvispgrädde
- 2 krmsalt
- 4havskräftor- kokta
- 1 msksmör
Gurka
- 1 bitgurka- (ca 10 cm)
- 2 mskkonc flädersaft
- 1 tskättiksprit (12 %)
- 1 krmsalt
Brödcrunch
- 1 skivabröd- ljust, gärna dagsgammalt
- 1 mskrapsolja
Garnering
- dill
Gör så här
-
Gurka: Skär gurkan i små tärningar och blanda dem med saft och ättika. Låt stå i kylen i ca 20 min.
-
Sätt ugnen på 200° och sätt samtidigt in en form med varmt vatten mitt i ugnen. Knäck äggen i varsin smord cocotteform, à ca 1 1/2 dl, se till att gulan förblir hel. Häll försiktigt 1 msk grädde i varje form och strö 1/2 krm salt i varje form.
-
Ställ formarna i vattenbadet i ugnen och tillaga i ca 15 min.
-
Brödcrunch: Grovriv brödet på rivjärn. Stek det i olja under omrörning tills det fått fin färg och är knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
-
Skala havskräftsstjärtarna. Låt gurkan rinna av i en sil.
-
Lägg en havskräftsstjärt i varje cocotte och strö över gurka och brödcrunch. Garnera med havskräftsklorna. Servera genast.
