Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ägg i kokott med spenat & fetaost
6 stycken
Ägg i kokott är verkligen en trevlig bufférätt. Kokotterna går bra att förbereda en liten stund i förväg och grädda vid serveringstillfället.
Ove Lindfors
Ingredienser
6stycken
- 200 gbabyspenat
- 1 litenpurjolök
- smör
- flingsalt
- vitpeppar- nymald
- 200 gfetaost
- 6ägg
- 1,5 dlcrème fraiche
- gräslök- hackad
- 6portionsformar- ugnsfasta
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj sex ugnsfasta portionsformar med smör.
-
Skölj spenaten. Skölj och strimla purjolöken. Fräs purjolöken sakta i smör. Blanda i spenaten. Låt fräsa ihop några minuter, spenaten ska sjunka ihop och vätskan koka in. Salta och peppra och låt svalna.
-
Blanda i smulad ost. Fördela spenatfräset i formarna.
-
Slå försiktigt ett ägg i varje form, äggulan ska vara hel. Rör crème fraichen mjuk. Skeda försiktigt över ungefär 1 1/2 msk över varje ägg.
-
Ställ formarna i en liten långpanna, till hälften fylld med hett vatten. Grädda kokotterna i mitten av ugnen, 12-15 minuter. Gulan ska fortfarande vara lös, men äggvitan ska ha stelnat när kokotterna är färdiga.
-
Lyft försiktigt upp kokotterna. Dra några varv med pepparkvarnen över och strö på gräslök. Servera kokotterna genast, väntar man för länge hinner äggen stelna.
