Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Baconlindad fläskfilé fylld med ädelost
4 personer
1 timme och 20 minuter
Vid festliga tillfällen är det lyxigt och gott att bjuda på helstekt filé i baconrock och med en smakrik ostfyllning.
Du behöver aluminiumfolie och tandpetare av trä vid tillagning.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
4personer
- 1,5 dlädelost- smulad , exempelvis Saint Agur
- 2 dlbrödsmulor- exempelvis av en dagsgammal baguette
- 700 gfläskfilé
- salt- peppar
- 1 pktbacon- 140 g
- 1 mskhonung- flytande eller smält
- 1vitlök- hel
Till servering
- 800 gpotatis- cirka
- 3 – 4 msksmör och rapsolja
- salt- paprikapulver
- 2rosmarinkvistar- plockade blad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Blanda ädelost och brödsmulorna försiktigt med en gaffel.
-
Lägg köttet på ett ugnssäkert fat. Salta och peppra köttet. Snitta filén längs med en liten vass kniv, men inte helt igenom. Fyll snittet med ostblandningen och stäng ihop.
-
Linda baconskivorna runtom hela filén och fäst med tandpetare.
-
Pensla med honungen. Lägg vitlöken bredvid köttet. Sätt fatet på ett galler i nedre delen av ugnen och stek till 72 graders innertemperatur, använd stektermometer. Ta ut köttet, ta bort tandpetare och låt köttet vila under en bit aluminiumfolie.
-
Skala och skär potatisen i tunna skivor. Bryn dem i 3 omgångar i smör & rapsolja, ca 5 minuter. Lägg all potatis i pannan, krydda med salt och paprikapulver. Blanda i rosmarin. Stek potatisen ca 15 minuter eller tills den är klar. Servera köttet med potatisen.
