Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Fläskkorv
6 personer
Gör din egen fläskkorv! Korven kan du både koka eller servera stekt.
PERNILLA WÄSTBERG
Till lagen, om du vill koka korven (den kan också serveras stekt)
6personer
- 3schalottenlökar
- 1vitlök
- 50 gsmör
- 1,5 msksalt
- 6 dlvatten- eller skinkspad
Ingredienser
- 1gul lök
- 1 kgfläskfärs
- 100 gfläsk- varmrökt
- 1,5 tskkummin
- 1,5 tsksenapsfrö- brunt
- 1,5 tsktimjan
- 1,5 tskvitpeppar
- 5vitpepparkorn
- 2lagerblad
- 1 påsegrisfjälster
Gör så här
-
Finhacka och mjukstek lök och vitlök.
-
Hacka det rökta fläsket fint för hand eller i matberedare.
-
Blanda samman samtliga ingredienser. För att få önskad konsistens, tillsätt vatten eller skinkspad. Salta efter behov.
-
Innan korven stoppas, provstek en klick av smeten för att kontrollera smak och konsistens.
-
Sjud korven i vatten, smaksatt med lök, vitpeppar och lagerblad i 20–25 minuter.
-
Innertemperaturen på korven ska nå upp till 68 grader.
