Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Couscoussallad med räkor, melon och harissavinägrett
4 personer
15 minuter
Underbart god och fräsch rätt som passar utmärkt som sommarmat. Ta med salladen ut och njut av den på stranden eller i parken.
Foto: STEFAN WETTAINEN / FOTOGRAF STEFAN WETTAINENALLHELGONAGATAN 6118 58
Ingredienser
4personer
- 400 gräkor- skalade, i lag eller frysta
- 1rödlök
- 1 mskharissa- -pasta
- 3 dlcouscous
- 1honungsmelon
- 150 gbabyspenat
- olivolja
- vitvinsvinäger
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
-
Låt räkorna rinna av eller tina frysta. Skala och skiva löken. Lägg den i kallt vatten ca 10 min, så får den en mildare smak.
-
Fräs harissapastan i 1 msk olja ca 2 min. Ta kastrullen åt sidan och tillsätt 4 msk olja, 2 msk vinäger, 2 msk vatten, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Koka upp 6 dl vatten och 1/2 tsk salt. Lägg i couscousen och låt stå under lock ca 5 min. Blanda couscousen med hälften av vinägretten.
-
Skala, kärna och skär melonen i bitar. Låt löken rinna av.
-
Blanda couscous, räkor, lök, melon och spenat på ett stort fat. Servera med resten av dressingen.
