Krämig pasta med kallrökt lax

Hej!

Den här goda, enkla och snabba pastan blev jag bjuden på hemma hos en god vän för ett tag sedan. Alla som var där gillade den skarpt, och receptet som värdinnan hittat i en tidning var jag snabb att fota av. Salladen till var också magiskt god och passade så bra till så uteslut inte den. Lagade detta hemma sen och det var inte sista gången. Enkelt och gott gillar vi ju!

Du behöver till 4 portioner:

250 g kallrökt lax

2 bananschalottenlökar eller 1 gul lök

1 msk smör

3 dl crème fraiche

1 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

Salt

Citronpeppar

400 g pasta, gärna skruvar

Till servering:

Riven parmesanost

Sallad:

1 kruka dill

1 förpackning svarvad morot à 150 g (jag rev morötter istället)

50 g grönkålsblad, babyspenat eller ruccola (jag hade ruccola)

1 msk pressad citron

1 msk olivolja

1/2 tsk flingsalt

Gör så här:

Skär laxen i små tärningar. Skala och finhacka löken.

Fräs löken mjuk i smör i en medelvarm panna.

Rör i laxen och stek vidare ca 3 minuter. Vispa i crème fraiche, 1 dl vatten, buljongtärning, salt och citronpeppar. Låt såsen sjuda i ca 5 minuter.

Sallad: Repa och grovhacka dillen. Vänd ihop dill, morötter och grönt med citronsaft, olja och flingsalt.

Koka pastan i saltat vatten. Häll av vattnet och vänd ihop pastan med såsen. Strö på riven parmesan. Servera!

Smaklig spis!

Nu ska vi se en film tillsammans hela familjen och sen ska jag se finalen av Farmen. Bara jag som följer det här hemma. Hoppas du haft en bra helg!

Kram//Jenny