Sommar på en tallrik!

Underbart god knäckig paj med lime marinerade jordgubbar och rabarber, otroligt fräscht och gott. Detta SKA ätas med en härligt gräddig vaniljglass, så fräscht och gott.

Recept för sex portioner

300g rabarber (eller 3 stjälkar)

250g jordgubbar

1 lime (saft och zest)

2 msk strösocker

1 msk majsstärkelse

Knäcksmet:

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

1 3/4 dl strösocker

1/2 tsk bakpulver

2 krm vaniljsocker

3/4 dl vispgrädde

1/2 dl ljussirap

125g smör

1 nypa salt

Serveras med: Vaniljglass

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär jordgubbar och rabarber och blanda de tillsammans med socker, lime och majsstärkelse. Häll de sedan i en ugnssäker form.

Blanda ihop grädde, smör och sirap i en kastrull tills smöret har smält.

Häll sedan i alla torra ingredienser och rör om till en jämn smet. Fördela smeten jämnt över jordgubb och rabarber blandningen.

Grädda pajen i ugnen i cirka 40 minuter eller tills den får en fin gyllene färg.

Servera pajen tillsammans med vaniljglass och njut!

Denna salladen är supergod, enkel och går fort att röra ihop med ingredienser som man ofta brukar ha hemma. Det fantastiska med denna bulgursalladen är att ingenting är rätt eller fel, ta bort,  tillsätt  och mixa salladen fritt.

Passar alldeles utmärkt till grillat eller att ha med sig den till picknicken tillsammmans med lite kyckling.

Recept för fyra portioner

3 dl bulgur

1 finhackad rödlök

1 finhackad tomat

1 knippe finhackad persilja

2 st finhackade salladslökar

1 finhackad sivripaprika

1 dl finhackade svarta oliver urkärnade

1 st citron (saft)

2 msk granatäppelsirap

2 msk tomatpuré

2 msk paprikapuré

1 msk olivolja

salt och peppar

Gör såhär

Finhacka alla grönsaker, pressa ner citron över grönsakerna och häll  de i en skål. Koka bulgurn i vatten med salt eller en buljongtärning. Fräs paprika puré och tomatpurén i en stekpanna tills oljan fått en fin röd färg. Blanda ihopa alla ingredienser i en skål och smaka av med salt och peppar. Önskar du mer syra så är det bara att tillsätta mer citron eller granatäppelsirap.
Det är även väldigt gott att toppa salladen med granatäppelkärnor så gör gärna det finns hemma.

Svalkande och otroligt god juice gjord på galiamelon. Asir batikh är något jag alltid längtar efter att få dricka när jag besöker hemlandet. Denna dryck serveras färskpressad och den säljs runt varje hörn i Irak. Den är lika god varje gång!

En självklar drink nu när det är varmare dagar och man bara längtar efter att få dricka något svalkande och gott.

Recept för fyra glas

1 galia melon

2 dl iskuber

2 dl mjölk

2 msk strösocker

Gör såhär

Skala och kärna ur melonen. Grovhacka melonen och häll melonbitarna tillsammans med resterande ingredienser i en mixer. Mixa till en juice och fördela juicen i fyra olika glas. Njut!