Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Peach Melba-kaka
4 personer
Recept på peach melba-kaka. Det brynta smöret ger kakan en nötig smak och mandelmassan bidrar med fin krämighet.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 50 gsmör
- 50 gmandelmassa
- 1ägg
- 1 dlflorsocker
- 1 dlvetemjöl
- 0,5 tskbakpulver
- 1persika- färsk eller 2 konserverade persikohalvor
- 50 ghallon- färska eller frysta
Tillbehör
- 1 dlcrème fraiche
- 0,5vaniljstång
- 1 mskflorsocker
Garnering
- citronskal- rivet
- mynta- finstrimlad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader. Bryn smöret och häll det sedan genom ett kaffefilter. Riv mandelmassan.
-
Blanda mandelmassa, ägg och florsocker. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen och smöret i äggsmeten.
-
Skålla och skala persikan. Kärna ur och skär den i bitar. Vänd ner hälften av persikan och hallonen i smeten. Fördela smeten i 4 smorda ugnssäkra portionsformar, som rymmer ca 1 1/2 dl. Lägg på resten av persikobitarna och hallonen.
-
Grädda mitt i ugnen 20-25 min. Låt svalna.
-
Vispa crème fraichen fast med elvisp. Halvera vaniljstången och skrapa ut kärnorna. Blanda ner fröna i crème fraichen. Smaka av med florsocker.
-
Lossa kakorna från formarna och lägg dem på assietter. Strö över citronskal och myntablad. Servera de ljumma kakorna med crème fraiche.
