Vegetariskt på grillen - allt från grillspett med oumph till burgare
Nu drar grillsäsongen igång. Men vad kan man egentligen grilla som är vegetariskt? MASSOR! Här hittar du tips och recept på vegetariskt på grillen.
Vi har godaste recepten för dig som vill grilla vegetariskt! Här har vi samlat flera läckra alternativ för dig som inte vill grilla kött, som grillad sparris, vegetariska hamburgare och grillade grönsaker i foliepaket. Inspireras av våra heta vegetariska grilltips!
Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept:
Allt om Mat Vego
Vegetariska grillrätter
• Halloumi, couscous och grillade grönsaker
• Sötpotatissallad med grillad avokado, salsa och koriandermajo
• Sötpotatissallad med aubergine och getost
• Vegoknyte - grilla grönsaker, fetaost och dressing i foliepaket
• Grillad hel halloumiost med melonsallad och färska örter
• Grillad sparrissallad med parmesandressing och ätbara blommor
• Varm pastasallad med grillad fänkål, purjolök och citron
Vegetariska halvfabrikat - vilken är godast att grilla?
Detta är givetvis en smaksak. Men efter att ha testat diverse halvfabrikat i frys- och kyldisken från Anamma, Quorn, Oumph!, Hälsans Kök och Vegme, på senaste grillfesterna kan både jag (Linda Nestor, webbredaktör på Allt om Mat) och mina vänner konstatera att vi gillar Oumph och vanliga Quornfiléer allra bäst.
Oumph har en god rökig smak och Quornfiléerna påminner om okryddat vitt kött. Det vi gillade med qournfiléerna var att de inte hade någon konstig eftersmak som många vegetariska halvfabrikat kan ha. Och dessa filéer blev riktigt riktigt goda med marinad och kryddor - och även okryddade filéer passade perfekt till goda matiga sallader och såser.
Vegetariska spett
Fyll spetten med det gröna du gillar så som svamp, paprika, lök med mera. Om du vill ha rena köttsubstitut funkar tofu, sojakorv och Oumph väldigt bra. Se nedan för att få till det på rätt sätt.
• Grillade tofuspett med grönsaker och misodressing
Oumph
Oumphbitar så som "Oumph the chunk" passar perfekt att trä på ett grillspett.
Quornfiléer
Skär filéerna i bitar, lägg de i en god marinad. Trä på bitarna på spettet och grilla.
Marinerade sojakorvar
Skär sojakorvarna i mindre bitar. Lägg de i en plastpåse tillsammans med en god marinad för att höja smaken. Trä på bitarna på spettet och grilla.
Tofu
Låt gärna tofun ligga i en god marinad eller i en grillolja innan du trär den på spettet. Servera tofuspettet med en god sås.
Vegetariska burgare
• Vegoburgare på aubergine, champinjoner, soltorkad tomat, fetaost och vitlök
• Halloumiburgare med jordgubbssalsa
• Ärt- och quinoaburgare med mynta, fetaost och picklad rödlök
Grilla grönsaker och rotfrukter
• Sojamarinerad grillad rotselleri med koriander kräm
• Grillade auberginerullar med sparris och smör
• Sötpotatis, som du serverar med en god röra
• Grillad aubergine med sesamdressing
• Grillad sparris med pinjenötter och pecorino
• Grillade portobellosvampar med mozzarella
Goda såser till:
• Hummus
Bonniers Vegetariska kokbok - klassikern alla borde ha hemma!
Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept:
Allt om Mat Vego
