Västerbottenspaj på julbordet

Paj med västerbottensost går alltid hem på julbordet. Tillsätter man timjan och oregano till grundreceptet blir västerbottenspajen extra god. Här ger vi dig grundreceptet och nedan hittar du våra favoritrecept till klassikern.

Så här gör du:

1. Lägg vetemjöl, havrekli, dill och smör i matberedare med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt vatten. Kör tills degen formar sig till en boll.

2. Tryck ut degen i en rund pajform, cirka 24 cm i diameter. Ställ in i kylen, cirka 30 minuter.

3. Nagga pajdegen och förgrädda skalet 10 minuter i mitten av ugnen. Fräs purjolöken i smör i en stekpanna. Salta och krydda med svartpeppar.

4. Strimla och stek baconet i en stekpanna och låt det rinna av på hushållspapper.

5. Fördela den stekta purjolöken och baconet i pajskalet. Strö över ost och gräslök.

6. Vispa samman ägg och grädde. Salta och peppra. Häll äggstanningen över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, 20–25 minuter, tills äggstanningen stelnat och fått fin färg.