Valborgsmeny - recept på mat och dryck till grillfesten
Fira in maj med en härlig valborgsmeny med löjrom, rödbetsgnocchi och grillad flapsteak med tryffelbearnaise. Till dessert serveras en försommarfavorit – rabarberkladdkaka med vit choklad.
Valborgsmeny! 6 goda recept till valborgsmässoafton
Fördrink: Rabarbertonic
Läcker alkoholfri drink med spännande smak av enbär och rabarber.
Tilltugg: Löjrom, smetana och rotfruktschips
Enkelt men såå gott! Fyll gärna smetana och löjrom i spritspåsar så går det lätt att lägga upp snyggt på fatet.
Förrätt: Stekt rödbetsgnocchi med brynt valnötssmör
Vacker varmrätt med härliga smaker och bra texturer.
Varmrätt: Grillad flapsteak med tryffelbearnaise
Hemgjord tryffelbea till grillad flapsteak.
Vårsallad med rosévinägrett
Underbart god sallad med polkabetor och primörer.
Rabarberkladdkaka med vit choklad
Kladdkaka deluxe med rabarber och grädde.
Recept Petra Lindstrand
Matcha mat och dryck
Här bjuds det på generösa, tydliga smaker, och då passar viner med likadan karaktär. Smakrika och generösa som ackompanjerar rätterna. På så sätt lyfts det bästa fram hos både mat och vin.
Stekt rödbetsgnocchi:
Les Lauzeraies Tavel (2724) Frankrike, 139 kronor.
Smakrikt och fräscht rosévin med drag av röda frukter och örter. Här finns både kraft och elegans.
Grillad flapsteak:
Ravenswood Vintners Blend Zinfandel (26001) USA, 139 kronor.
Rött vin med rik, generös fruktighet och bra struktur. Lätt peppriga toner, stråk av vanilj och lakrits.
Alkoholfritt till flapsteak:
Domaine de la Prade Organic Merlot Shiraz (19000) Frankrike, 89 kronor.
Alkoholfritt rödvin med toner av mörka bär och en lätt örtig ton.
Rabarberkladdkaka:
Nederburg Noble Late Harvest (2741) Sydafrika, 119 kronor (37,5 cl).
Vitt sött vin med inslag av torkad frukt, citrus och honung. Frisk syra som balanserar sötman.
Varför firar vi valborg?
Valborgsmässoafton firas alltid den sista dagen i april. Valborg firas i Sverige, Finland, Estland och Tyskland. I Finland kallas högtiden vappu, (Glada vappen! Hyvää vappua!).
Valborg var från början en hednisk högtid men har senare kopplats ihop med hedrandet av heliga Valborg. I Sverige och Finland firar vi i dag genom att tända stora eldar, majbrasor.
Valborg firas även som en akademisk högtid i studentstäderna Göteborg, Uppsala, Lund och Linköping där de hålls korteger, forsränningar och mösspåtagningar.
Text Hanna E Lindberg
Läs också:
