Lågprisskinkan slår alla: ”Den är saftig och god!”
I årets stora skinktest 2021, bedömde vår panel 14 färdigkokta skinkor – allt från billigaste lågprisskinkor till de dyrare ekologiska.
Det visade sig att sig att smak och pris inte nödvändigtvis hänger ihop.
Den billigaste bland lågprisskinkorna fick högsta gemensamma betyget.
Den som fick lägst betyg visade sig vara en lite dyrare ekologisk skinka. Man kan välja ekologiskt av många skäl, men för smakens skull är det inte nödvändigt, enligt panelen.
1. Scans ekologiska julskinka utan svål
Cirkapris: 179 kr/kilo
Betyg: 2 av 5
Omdöme: Bra och saftig konsistens. Fin färg och bra fettkant. Men skenet bedrar, tungan drar ihop sig för att den är lite syrlig. Testarna var eniga om att den är lite för salt, vilket drar ner betyget.
2. Julskinka med svål, Xtra, Coop
Cirkapris: 59,90 kr/kilo
Betyg: 2 av 5
Omdöme: Tydlig skinksmak. Ljusrosa men lite torr konsistens. Skinkan håller inte riktigt ihop. Doftar lite burkskinka. Här var testarna oense. Några tyckte den var lite för salt, andra att den har en god sälta.
3. Scans julskinka från frigående utegrisar
Cirkapris: 159 kr/kilo
Betyg: 4 av 5
Omdöme: Balanserad och bra sälta. Behaglig skinkdoft med klassisk julskinksmak. Bra konsistens, den är lagom seg. Något blek färg. Bra marmorering, ganska mild och fin smak.
4. Nybergs Deli julskinka med svål – Bäst i test
Cirkapris: 59,90 kr/kilo
Betyg: 5 av 5
Omdöme: En saftig och god skinka. Bra sälta. Som en skinka ska vara. Fint utseende och bra marmorering. Skinkan fick högsta sammanlagda betyget, och flera gav den högsta betyg, två reserverade sig.
5. Garant ekologiska julskinka utan svål, Willys, Hemköp
Cirkapris: 129 - 149 kr/kilo
Betyg: 2 av 5
Omdöme: En skaplig skinka. Lite för smaklös och smaken dör snabbt i munnen. Är intetsägande och har för dålig sälta. Något kompakt konsistens. Men skinkan har en fin ljusrosa färg.
6. Ekologiska julskinka utan svål, ICA
Cirkapris: 159 kr/kilo
Betyg: 2 av 5
Omdöme: Det är en snygg skinka som ser godare ut än den är. Har en anonym smak med för lite sälta. Något torr konsistens. En skinka med lite för mycket tuggmotstånd.
7. Ekologisk julskinka med svål, Svea Lantkött, Lidl
Cirkapris: 129 kr/kilo
Betyg: 1 av 5
Omdöme: Fin färg, men man luras, den är smaklös. Är aningen seg men faller isär när man tuggar. Karaktärslös och smaken av julskinka finns tyvärr inte riktigt där. Fick lägst betyg av panelen.
8. Julskinka med svål, Favorit, City Gross
Cirkapris: 69,95 kr/kilo
Betyg: 3 av 5
Omdöme: God, mild och saftig smak. Lagom tuggmotstånd. Bra sälta och smak av julskinka. Men inte snygg, den faller isär. Minus för den glatta och halkiga konsistensen
9. Klassisk julskinka utan svål, liten, ICA
Cirkapris: 69,90 kr/kilo
Betyg: 4 av 5
Omdöme: God, lagom salt med fin eftersmak. Känns äkta i konsistensen, lite lagom lös, allt annat än en skosula. Perfekt ljus rosa färg med lite melering. Klarar sig inte utan senap. Oenig panel, men fick högt sammanlagt betyg.
10. Julskinka med svål, Garant, Hemköp, Tempo
Cirkapris: 69 - 79 kr/kilo
Betyg: 3 av 5
Omdöme: Snygg skinka. Lite för torr, den mjölar sig, vilket drar ner betyget. En alldaglig smak – varken bu eller bä. Okej och normal skinkdoft. Drag av papper men ganska okej ändå.
11. Scans julskinka av svensk rapsgris
Cirkapris: 129 kr/kilo
Betyg: 4 av 5
Omdöme: Fast konsistens. Håller ihop bra. Något för salt. Fin färg, men nja, inte mycket smak av klassiskt julskinka. Här har smaken dolts av syra och salt. Lite kärv smak men kan ändå rekommenderas.
12. Julskinka från svenska gårdar utan svål, Coop
Cirkapris: 69,90 kr/kilo
Betyg: 3 av 5
Omdöme: Smakar standard-julskinka med behaglig eftersmak. Lite hård men faller isär som den ska i munnen. Om man bjuder på denna kommer ingen reagera åt vare sig det ena eller andra hållet.
13. Klassisk julskinka utan svål, ICA
Cirkapris: 69,90 kr/kilo
Betyg: 4 av 5
Omdöme: Något torr, men okej sälta. Mmm, en skinksmak med framträdande syra, ganska god och klassisk. Inte angenäm vid första anblick. Men smaken är god och ändå en skinka i övre skiktet.
14. Julskinka utan svål Svea Lantkött, Lidl
Cirkapris: 79,90 kr/kilo
Betyg: 3 av 5
Omdöme: Torr skinka, men bra smak. Saknar saftigheten som man vill åt av en julskinka. Ljusrosa men nästan lite gråaktig färg. Doftar en aning burkskinka. Smakar mer som en vanlig kokt skinka från charken.
Så gjorde vi testet
Testet var blint. Panelen bedömde utseende, doft, smak och konsistens. Alla fick sätta betyg 1 – 5 på julskinkorna och skriva omdömen.
Testresultatet är en sammanställning av panelens betyg och omdömen.
Testledare var Kerstin Thornström.
