10 goda såser som passar till lax

Vilken sås passar till lax? Här får du förslag på underbara såser utifrån hur laxen är tillredd!

Sås till kallrökt och varmrökt lax:

• Gräddfilssås

• Kall örtsås: Blanda en burk créme fraiche med 1 tsk dijonsenap, 2 tsk flytande honung och 1 dl fint klippt gräslök.

• Citronsås, kall

Sås till grillad eller stekt lax

Citron- och kaprisstekt laxkotlett med hollandaisesås. Foto: Ingvar Eriksson

• Hollandaisesås

• Romsås

• Kall örtsås: Blanda en burk créme fraiche med 1 tsk dijonsenap, 2 tsk flytande honung och 1 dl fint klippt gräslök.

• Gräddfilssås

• Guacamole

Sås till inkokt lax

Dillmajonäs passar till flera fisk- och skaldjursrätter.

• Dillmajonnäs

• Gräddfilssås

• Hollandaisesås

Sås till gravad lax

Gravad lax med hovmästarsås är en riktig klassiker! Foto: Holger Edström

• Gravlaxsås (se recept nedan)

• Hovmästarsås

• Senapssås (se recept nedan)

Recept på sås till lax

Gravlaxsås

1. Blanda en äggula, 1/2 dl skånsk grov senap, 1 msk strösocker och 1 msk vitvinsvinäger i en skål.

2. Vispa ner 2 dl rapsolja i en tunn stråle till en tjock senapssås.

3. Rör ner 1/2 dl finhackad dill.

Fransk senapssås - gör så här:

1. Blanda 1,5 dl vatten, 0,5 dl rött vin, 1,5 msk kalvfond och 1,5 dl vispgrädde i en kastrull och låt det koka ihop tills drygt 2 dl återstår.

2. Smaka av med 1,5 msk dijonsenap.

Hovmästarsås

Recept