Goda recept med ramslök
Ramslökens gröna blad är ett säkert vårtecken och blir allt vanligare i butik. Ramslöken kan du pickla, fritera eller använda som smaksättning i nässelsoppa och majonnäs.
Fakta: Ramslök
• Säsong: April-maj
• Här hittar du ramslök: Ramslök växer vilt i Sverige, och gärna nära vattendrag. Sniffa efter vitlöksdoft så hittar du den!
• Var i Sverige? Ramslök finns framför allt i södra delarna av Sverige och på Gotland och Öland. Se bara upp i Blekinge, där den är fridlyst.
• Ramslök i mat: Man använder bladen som liknar liljekonvaljblad, de trekantiga stjälkarna samt löken. Doftar starkt av vitlök och är god som smaksättning i sallader, soppor, grytor och såser. Förvaras kallt.
Recept med ramslök:
Ramslökspickles
Ramslökspickles förvaras i en burk i kylen och serveras till kycklingrätter, stekt kött eller fisk. Se recept här.
Kalvtartar med ramslökmajonäs
En läcker förrätt där majonnäs med ramslök ger smak och karaktär. Se recept här.
Solfröotto med ramslök och sparris
Här har vi bytt ut riset mot solrosfrön. Passar bra som mellanrätt eller på en buffé. Använd gärna hemkokt kycklingbuljong i risotton. Se recept här.
Nässel- och ramslökssoppa med ägg
Sköna gröna smaker. Ramslök trivs bra ihop med nässlor. Koka gärna små fina vaktelägg att lägga i soppan. Se recept här.
