Mattrender 2020 – lista på heta livsmedel att ha koll på nästa år
Här är de förväntade mattrenderna 2020. Åtminstone om man utgår från vad människor letar efter på nätet när de är hungriga och sugna på något att äta. Hur mycket av maten som verkligen blir "het" 2020 återstår att se men en liten fingervisning kan vårt googlande kanske ge.
2019 sökte vi på tryffel, miso, tempura och raw food. 2020 spås intresset för jackfruit, tempeh, hampa och kombucha öka. Detta enligt ett pressmeddelande gällande trendanalysen Foodcast som är baserad på sökningar som ökat mest i Uber Eats app de senaste halvåret.
Allt fler intresserade av vegetarisk mat
Den veganska trenden som seglat upp under senare hälften av 2010-talet fortsätter starkt framåt även nästa år. Idag definierar sig nämligen var fjärde svensk som vegetarian, vegan, pescetarian eller flexitarian* och fler blir vi sannolikt. Ett växande intresse för jackfruit, en cylinderformad stor frukt som växer i bland annat Indien och Sydostasien, och tempeh, fermenterade baljväxter, är två av livsmedlen som fler väntas få upp ögonen för 2020.
De hetaste mattrenderna i Europa inför 2020
1. Linfrön
2. CBD/hampa
3. Kombucha
4. Vitlök
5. Kantarell
6. Kakao
7. Popcorn
8. Pumpa
9. Jackfruit
10. Tempeh
Läs också: Så gör du egen kombucha
De vanligaste sökningarna i Sverige 2019
Bland de vanligaste sökningarna, i appen i fråga, 2019 hittar man halloumi på första plats, en ost som varit föremål för många diskussioner under året på grund av sin miljöpåverkan då mjölkdjuren ges stora mängder antibiotika (läs mer om det här). Andra livsmedel och rätter som vi intresserat oss för är tryffel, bibimbap och acai.
1. Halloumi
2. Veganskt
3. Pizza
4. Tryffel
5. Sushi
6. Vitlök
7. Falafel
8. Cashew
9. Tempura
10. Miso
11. Raw food
12. Tacos
13. Bibimbap
14. Vegetariskt
15. Hummus
16. Edamame
17. Sriracha
18. Acai
19. Shawarma
20. Pho
Läs också: Recept på pho, vietnamesisk soppa, hittar du här!
De hetaste köken 2020
Vilka kök sneglar vi lite närmare på 2020? Ja, enligt samma analys är det israelisk och skandinavisk mat som lockar oss allra mest kommande år.
1. Israeliskt
2. Skandinaviskt
3. Etiopiskt
4. Koreanskt
5. Armeniskt
Läs också: Recept från Mellanöstern
Om man ska tro listan ovan finns chans att både cholent (gryta), finnbiff (gryta på renkött), kalakukko (en slags piroger med fisk) och krebinetter gör vår svenska falukorv sällskap på menyn.
* Undersökningen är genomförd av Yougov på uppdrag av Uber. Undersökningen är genomförd bland män och kvinnor 18 år och äldre i Sverige, och 2001 respondenter deltog. Urvalet är representativt för den svenska befolkningen vad gäller kön, ålder och region. Undersökningen är genomförd under perioden 6 - 12 juni 2019 via YouGov Sveriges Internetpanel.
