Lars Ohly: "Vi vill satsa på mer närodlat"

Vilken matfråga är viktigast inför valet?

– Att vi ska äta mer klimatsmart. Det innebär att äta mer närproducerat, vegetariskt och ekologiskt. Vi behöver uppmuntra en övergång till mer närodlad och vegetarisk kost genom politiska mål och beslut. Därför vill vänsterpartiet sätta upp ett mål om att minska köttkonsumtionen med en fjärdedel till 2020 i Sverige och EU. Vi vill också uppmuntra kommunerna att införa en vegetarisk dag i skolan och annan kommunal verksamhet.

– I dag står måltiden för 30 procent av vår klimatpåverkan. I stora konventionella jordbruk använder man ofta handelsgödsel och bekämpningsmedel som bland annat bidrar till övergödning och

utsläpp av kemikalier. Om vi minskar vår konsumtion av kött räcker

dessutom maten till fler eftersom produktionen av vegetariska råvaror

är mer resurssnål.

Vad är bästa vardagsmaten?

– När jag lagar mat själv blir det ofta en vegetarisk paj, med egen

pajdeg så klart. Jag har två vegetarianer i familjen. Annars är min

favoriträtt ”Chau chat”. Fisk- eller quornfiléer med skivad kokt potatis

som gratineras övertäckt med mornaysås.