Innan och ytterlår
Tillaga innanlår och ytterlår, på rätt sätt så blir det gott och saftigt.
Ytterlår är magert och ganska hårt. Det säljs helt eller i grytbitar, helt kött passar till stek.
Innanlår kan skivas till lövbiff, rulader och sjömansbiff. Det passar också att steka helt i ugn eller i gryta.
