Högrev, bog och bringa
Högrev, bog och bringa är gott och blir saftigt när det tillagas på rätt sätt.
Framdelskött passar att koka och att använda i grytor.
Högrev passar bra som stek och blir bäst om du binder upp den för att få jämnare form. Låt fettet vara kvar under tillagning eftersom fettet innehåller mycket smak. Du kan dock skära bort fettet efter tillagning.
Bogen har mycket bindväv och kraftiga muskeltrådar. Så för att få den mör behöver den lång tillagningstid. Den är mycket smakrik och passar bra att ha i grytor.
Bringan passar bra som stek men kräver tillagning på låg temperatur under lång tid.
Högrev, bog och bringa temperatur
