Nya matvarorna som var bäst under 2022
Här har vi samlat 2022-års bästa matnyheter på butikshyllorna. Alla har testats och belönats av Allt om Mat:s redaktion under året som gått. Spana in de läckra nykomlingarna inom matvärlden här!
Framtids-sallad
Svensk Sallad, Krispsallad, Ljusgårda
Vikt och pris: 60 g, ca 25 kr.
Vad är det? Sallad som är producerad i Sverige av food techbolaget Ljusgårda. Finns i två varianter: Krispsallad och Svensk sallad, en blandning av späda salladsblad.
Betyg: 5 av 5
Omdöme: Salladerna är klara att användas direkt ur förpackningen. De innehåller små fina salladsblad med mild smak. Salladen odlas inomhus i en vertikalodling och kräver 90 % mindre vatten än traditio nellodling. Värmen som LED-lamporna alstrar nyttjas för att värma upp anläggningen och på så vis hålls elförbrukningen nere. Salladerna produceras helt utan bekämpningsmedel och utan långa transporter.
I klass med hemgjort
Jordgubbs Granola, Chelsie’s
Vikt & pris: 400 g, ca 69 kr.
Vad är det? Ekologisk och glutenfri granola, hantverksmässigt till verkad i ett mikrorosteri. Granolan finns i flera olika smaker, vi har testat jordgubb.
Betyg: 5 av 5
Omdöme: Riktigt knaprig och god, helt i klass med en bra hemgjord granola. Den innehåller rikligt med torkade jordgubbar och har kryddats med aromatisk kardemumma. Innehåller havregryn, bovete, kokos, pumpafrö, linfrö och solrosfrö. Granolan blir krispig och söt av agavesirap och kokosfett.
Knapriga ärt- och bönchips
Kikärtschips, Santa Maria
Vikt & pris: 80g, ca20kr.
Vad är det? Ett chips tillverkat av kik ärter, svarta bönor och gröna ärter. Chipsen är lättsaltade för att smaken av baljväxter ska kännas.
Betyg: 5 av 5
Omdöme: Chipsen har ett spännande utseende där man ser de olika ärt och bönsorterna som roliga prickar. Chipsen har en tydlig smak av de olika baljväxterna och är lagom salta. De är riktigt krispiga och knapriga och känns helt nya på marknaden.
Lyxiga, goda glasstrutar
Glasstrutar, Tre vänner
Vikt & pris: 95g, ca 31 kr.
Vad är det? Glasstrutar med endast naturliga ingredienser. Glassarna tillverkas i Tre vänners glassfabrik och finns i tre smaker: kolasås & havssalt, choklad & vaniljnougat och pistasch (ve gansk), alla med chokladöverdrag. Strutarna är glutenfria och glassen är laktosfri. Även såserna i strutarna görs från grunden i fabriken.
Betyg: 5 av 5
Omdöme: Detta är riktigt exklusiva glasstrutar! Själva struten är frasig och inte så söt som traditionella strutar. Glassen är krämig, fyllig och god, såserna i riklig mängd smakar precis som hemlagat. Dessa glassar är ett måste för alla glassälskare!
Aromatisk olivolja
Olivolja, Madonna dell’olivo, Itran’s
Volym & pris: 500 ml, 329 kr.
Vad är det? En prisad olivolja från regionen Kampanien i Italien. Oljan görs av en liten producent med gamla olivträd. Olivsorten heter Itrana. Oljan pressas utan kärna, det kallas denocciolato.
Betyg: 5 av 5
Omdöme: Oljan är vackert grön och mycket aromatisk med inslag av nyklippt gräs, mynta, basilika och fruktiga toner av tomat. Oljan har koncentrerad ”grön” smak och känns tjock och fyllig i munnen. Använd som smak- sättning eller krydda. Underbar att doppa bröd i, ringla över skaldjursrisotto, på carpaccio eller på en tallrik med tomater och burrata. Flaskan ger mycket smakglädje för pengarna och är en perfekt present.
Nytt favoritknäcke
Falu Rågrut med chia & havssalt, Wasabröd
Vikt och pris: 235 g, ca 20 kr.
Vad är det? Klassikern Falu Rågrut har sedan ett tag kommit ut med en extra smak. Knäcket finns nu också i smaken chia och havssalt.
Betyg: 5 av 5
Omdöme: Knäcket har fin mild rågsmak och är ganska ljust gräddat. Konsistensen är gott knaprig och har extra krispighet från chiafrö och goda saltkorn som dyker upp här och där. Gillar man Falu rågrut original, kan man nog få en ny favorit. Även gott att bryta sönder och använda till dipp.
Prisbelönt senap
Gruvsenap, LissEllas
Vikt och pris: 150 g, ca 75 kr.
Vad är det? En senap som tillverkas av mathantverkare i Garpenberg i södra Dalarna. Den har just vunnit en internationell guldmedalj för sin osötade gruvsenap. Innehåller vinäger, senapsfrö, vatten, salt och pepparrot.
Betyg: 5 av 5
Omdöme: Senapen är grovmald, osötad, smakkoncentrerad och riktigt, riktigt senapsstark. Den har dessutom ett extra sting av pepparrot, och smaken påminner om en grov osötad fransk senap. Passar utmärkt i vinägrett, på smörgås med rökt pålägg eller en korv. Även bra till ärtsoppa eller i kalla såser.
Saftig burgare med cheddar
Cheddar-burgare, Scan
Vikt och pris: 4x150 g, ca 80kr.
Vad är det? En hamburgare av 80 % svenskt nötkött som innehåller 20 % bitar av Kvibille cheddarost.
Betyg: 5 av 5
Omdöme: En god burgare som är både saftig och smakrik, samt väl tilltagen. Burgaren har bra balans mellan salt, peppar, ost och smak- rikt kött. Konsistensen är extra bra, burgaren får en lätt krispig yta när den steks. Även positivt med ”allt i ett-tänket”, ingen extra ost behövs. Dessutom är både ost och kött svenskt.
Krispiga smågurkor
Cornichoner, Accoceberry
Vikt och pris: Avrunnen vikt 180 g, ca 46 kr.
Vad är det? Små gurkor från producenten Accoceberry i den franska delen av Baskien. Gurkorna är inlagda på klassiskt franskt vis.
Betyg: 5 av 5
Omdöme: Gurkorna är härligt krispiga med mild syra, här finns ingen sur eller bitter eftersmak. Däremot känner man tydligt smaken av senapsfrö och dragon. Jättegoda på charkbrickan, som tilltugg bara som de är eller till en paté. Passar även bra i grytor. Hittas i större välsorterade livs- medelsbutiker och i saluhallar.
Goda bönor
Yin yangbönor, Ica
Vikt och pris: 350 g, ca 19 kr.
Vad är det? Torkade proteinrika yin yangbönor från Öland. Bönan odlas i ett samarbete mellan Ica och Kalmar Ölands trädgårdsprodukter.
Betyg: 5 av 5
Omdöme: En riktigt vacker böna som påminner om det kinesiska yin och yang-tecknet. Bönorna ska blötläggas före kokning och de behåller det fina utseendet och färgen bra. Konsistensen är fast, bönorna kokar inte sönder eller blir mosiga och smaken är nötig och god. Använd i sallader, i tex mex rätter eller chiligrytor eller marinera dem i en vinägrett.
Läs mer:
