GUIDE: Londons bästa matmarknader - det här får du inte missa
I London finns ett myller av mysiga matmarknader, och varje stadsdel har sin egen. Att vandra bland dignande stånd och rykande gatukök är ett kul sätt att turista. Här tipsar vi dig om de bästa marmarknaderna i London.
Towern, Themsen och Tussauds i all ära, men när man har sett dem har man sett dem. Mångmiljonstaden London har så oändligt mycket mer att upptäcka, matmarknader till exempel.
Är man det minsta road av att laga eller äta mat väntar ett veritabelt mecka av små som stora marknader med fokus på gastronomiska upplevelser av allehanda slag. London är en av Europas mest multikulturella städer; karibiskt, indiskt och afrikanskt samsas med sicilianskt, skotskt och franskt. Allt finns. Allt doftar, låter och lever.
Borough Market - en av Europas bästa matmarknader
Det hela började egentligen med Borough Market, som har funnits ända sedan 1100-talet och huserat under en järnvägsakvedukt söder om floden sedan mitten av 1800-talet.
Under början av 1990-talet förde Borough Market en tynande tillvaro, främst som grossistförsäljare till kockar och restauranger. Men tack vare en handfull eldsjälar som insisterade på att allmänheten också hade rätt att få ta del av riktiga kvalitetsvaror växte både ryktet, marknaden och utbudet. I dag är det en av Europas bästa matmarknader och ett populärt turistmål.
Turistigt eller inte, det är en sann fröjd för själ, näsa och gom att provsmaka sig fram bland hemgjorda salamikorvar, engelska ostar, nybakade pajer och handgjord choklad. Det är knappast billigt, men kvaliteten är snudd på förbluffande hög, och här hittar man allt från glass gjord på getmjölk till egyptisk gatumat.
Allra roligast är att gå hit tidigt en morgon, precis när kommersen kommer igång och innan alla andra turister har hunnit upp ur hotellsängarna.
För den morgonpigga - Smithfields slakterimarknad
Och råkar man nu vara särskilt morgonpigg rekommenderas ett besök på Smithfields klassiska slakterimarknad i Clerkenwell. Redan klockan fyra på morgonen drar kötthandeln igång, och det är stor underhållning att se de rutinerade slaktarna rusa runt i sina vita rockar och tjattra med kräsna stamkunder och luttrade inköpare. Marknaden har över 800 år på nacken och ligger i otroligt vackra lokaler som restaurerats till fornstora dagars prakt. Framåt förmiddagen läggs allt ner och området tas så småningom över av nattklubbar och cocktailbarer. Men än i dag finns det fortfarande kvar pubar i kvarteren som börjar servera öl sju på morgonen, allt för att slaktarna ska kunna pusta ut med en pint efter jobbet.
Whitecross - underbar Street food market i London
Några köttbullekast österut råder däremot full aktivitet vid lunchtid. Whitecross Street Market har blivit kontorsarbetarnas favorittillhåll. Hela gatan fylls av stånd som sprider himmelska dofter från jordens alla hörn, och köerna ringlar sig långa. Strikta kostymknuttar och färgsprakande fashionistas i en salig blandning, alla suktar de efter delikatesser som karibisk getcurry, skotska hjortburgare och koreanska wraps.
Extra lång är kön till det turkiska gözleme-ståndet, där det bakas tunnbröd på heta hällar, som sedan fylls med korvslantar. Hela härligheten lastas sedan med generösa drivor stekt halloumi, picklade grönsaker, heta såser och ännu lite mera hårdfräst sucuk-korv innan de rullas ihop till stans mest prisvärda lunch och dessutom maffig nog att mätta två.
Populära och hippa Broadway Market vid parken London Fields
Minst lika trevligt är det att tillbringa en tidig lördagsförmiddag på Broadway Market vid parken London Fields. En ganska ny marknad som fullständigt exploderat på sistone och är extremt poppis bland det unga och hippa Hackney-folket. Men här finns något för alla. Inte minst brittiska kulinariska traditioner i modern tappning.
F. Cooke’s - serveras ål på dagarna och trendig cocktailklubb på kvällarna
Något av det mest genuina är F. Cooke’s klassiska lilla ålinrättning. I den kaklade lokalen vid marknadsgatans början har det serverats inkokt ål i gelé, jellied eel, och pie and mash, paj med mos, sedan år 1900, och Bob bakom disken är fjärde generationen som driver den i dubbel bemärkelse utrotningshotade traditionen vidare. På helgkvällarna förvandlas lokalen bisarrt nog till trendig cocktailklubb, allt enligt tidens anda.
Ett av alla de inbjudande stånden utanför satsar på den brittiska specialiteten scotch egg, inbakat ägg, i all världens upptänkliga smaker. Och från en husvagn serveras något så märkligt som burritos i form av yorkshirepudding. Men stämningen är på topp. Mitt i sorlet spelas livejazz intill en liten vagn med färska ostron, och hos Thai on the Fly wokas den bästa pad thai som kan tänkas uppbringas utanför Bangkoks stadsgräns.
Stillsamma The Vegan Market
Den som är inne på vegansk kost går runt hörnet till The Vegan Market som är inhyst på en skolgård. Där är tempot betydligt lugnare och utbudet spännande att utforska även för köttätare. Att slå sig ner på skolans konstgräsmatta med ett glas svalt naturvin i ena handen och en kryddhet kimchiburgare i den andra är minsann inte det sämsta.
Matmarknader - öppettider och adresser
Borough Market
Den folkliga föregångaren som har allt.
• T-bana: London Bridge
• Öppet mån–tors 10–17, fre 10–18, lör 8–17.
• Obs! Stängt söndagar.
• www.boroughmarket.org.uk
Smithfield
Köttmarknadernas köttmarknad och ett äkta skådespel.
• T-bana: Farringdon och Barbican
• Öppet mån–fre 04–12.
• www.smithfieldmarket.com
Whitecross Street Market
Bästa lunchstället i stan, enligt många Londonbor.
• T-bana Old Street
• Öppet mån–fre 10–14.30.
• www.bitecross.co.uk
Broadway Market
Kul marknad med hög hipphetsfaktor och massor av god mat. Precis intill ligger ännu hippare Netil Market och stillsamma The Vegan Market.
• T-bana: Overground-station London Fields
• Öppet lör 9–17.
• www.broadwaymarket.co.uk
Maltby Street Market
Helgnöje för matintresserade, i valven under järnvägsspåret. Missa inte de fantastiska sydafrikanska hamburgarna.
• T-bana: London Bridge och Bermondsey
• Öppet lör 10–17, sön 11–16.
• www.maltby.st
Brockley Market
Lite mera avspänt och beläget på en parkeringsplats. Fantastiskt utbud av lokala råvaror och grym streetfood.
• Tåg St Johns Railway Station
• Öppet lör 10–14.
• www.brockleymarket.com
Brixton Village och Market Row
Det svänger om Brixton, inte minst matmässigt. Två inomhusmarknader fyllda med exotiska läckerheter.
• T-bana: Brixton
• Öppet mån 8-18, tis-sön 8-23.30.
• www.brixtonmarket.net/brixton-village/
Billingsgate Fish Market
Storbritanniens största fiskmarknad,
kul att göra en morgonutflykt till.
• T-bana Canary Wharf
• Öppet tis-lör 04-9.30.
• www.billingsgatefishmarket.org
