Allt om Mat / Artiklar / Enkla och goda allt-i-ett-gratänger – 7 recept

Enkla och goda allt-i-ett-gratänger – 7 recept

Publicerad: 24 dec 2021, kl 06:00Uppdaterad: 21 mar 2022, kl 16:09

Att tillaga sin middag i ugnen i form av gratäng är enkelt, smidigt och oemotståndligt gott. En gratäng går att variera i all oändlighet – det är bara att fylla den med dina favoritingredienser, och byta ut grönsakerna efter säsong.

Här har vi samlat sju av våra favoritgratänger, som kommer älskas av både stora och små.

Maja Andersson maja.andersson@expressen.se

Mat som lagar sig själv i ugnen passar perfekt att laga stressiga vardagskvällar. Släng in din gratäng i ugnen, så kan du samtidigt förbereda tillbehören, som exempelvis en krispig sallad med säsongens grönsaker.

Här delar vi sju av våra bästa gratängrecept – med allt från krämig broccoligratäng med bacon, till festlig tacogratäng med ris. Dessutom delar Allt om Mat:s expert Cecilia Lundin med sig av sina bästa tips för hur du kan tänka när du lagar till en middagsgratäng – så den blir så god som bara möjligt.

Expertens bästa knep för en lyckad gratäng:

– Gratäng är bra restmat. Lägg rester av ris, pasta, potatis, skinka, stekt kött, grönsaker eller annat du har över i en smord ugnssäker form och häll över gratängsås. Antingen en bechamel, eller en kall sås – till exempel smaksatt crème fraiche.

– Tänk på att inte ta för lite sås, då blir gratängen trist och tråkig.

– Toppa din gratäng med riven ost för en god och frasig yta.

– Gratängformen bör smörjas med smör eller olja så att det inte fastnar så mycket i botten och runt kanter.

– Grädda gratängen mitt i ugnen eller högre upp så att den får en fin yta.

– Gratäng passar bra att göra när man är många. Det är praktiskt att man kan göra i ordning gratängerna i formar som sedan kan stå klara inför gratinering inför festen. Har du dessutom varmluftsugn går det att gratinera flera formar på samma gång.