Citronkladdkaka

Liten citronkladdkaka med frasiga hallon och pistasch

5 min + 10 min i ugn. Till 4 pers:

• 1/2 citron

• 75 g smör

• 1 dl strösocker

• 1 dl vetemjöl

• 1 tsk vaniljsocker

• 1 ägg

Tillbehör:

• 2 dl vispgrädde

• 1 dl frystorkade hallon eller 250 g färska

• 1 msk naturella pistaschnötter

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. Skölj citronen i ljummet vatten. Finriv skalet och pressa ut 2 msk saft. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör i övriga ingredienser.

2. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter. Häll smeten i formen.

3. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten. Ta ut och låt kallna i kyl. Vispa grädden fluffig och bred över kakan. Strö över hallon och nötter.